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关于我们>>ZEN精焙咖啡培训



       很多朋友认为这个培训没有实际意义,我们早先也如此认为,但随着我们咖啡被更多人认可接纳后,也听到越来越多的建议:好咖啡请不要沉默一致低迷!我们确实认真的在想这个问题,如何通过某种对外的表达来影响一些热爱咖啡的人、热爱活着的人。

ZEN「意为忘掉一切」

     我们无意掺和咖啡培训行业,仅是将这些收获以商业的方式分享给需要的人,这个社会任何一门学问都搞得条条框框,每一条都像一根绳索,在你学习的时候同样也无形在你意识里捆绑了一下,以至于今天我们看到的电影、音乐、艺术等等,诸多的迎合和不自由贯穿整个作品,这在咖啡烘焙行业同样严重,我一再强调,你学会了,再把学会的忘掉,去自由的烘焙,那才是咖啡烘焙师。

ZEN精焙咖啡培训理念:

      整个咖啡烘焙培训,以烘焙出咖啡豆的味道作为唯一的标准,不将任何咖啡豆属性及影响烘焙的因素带入;精焙咖啡的整个过程犹如咖啡豆的一生,历经颠簸 苦尽甘来!。

ZEN 定义一杯好咖啡:

     其实我们比较忌讳好咖啡这个词,好与不好都是会随着社会的进步以及人的消费观念的升级随之改变的,今天的好一定包含着未来科技及意识的提高里的不好,起码我们客观上是这样认识的; 就像我们定义生活中的好人坏人那样,也可以说世上只有做好事的人或做坏事的人,或者这个人被社会教育和宣传成了好人,其实没有必须的好与坏;最后这些好与坏并不重要,重要的是这些是不是真实的;许多的好与坏和我们的喜欢、偏见有关,也和我们的状态有关,所以真实才是衡量一个事物最低的坐标,但恰恰这也成了这个社会最高的标准;

      如音乐、如摄影、如经历万般奢华后的平淡,回归对咖啡的定义,衡量一杯咖啡,取决于每个人当下的味觉感官体验这是第一位的,许多时候只是大致范围内自己喜欢还是不喜欢,要精细精准的分解咖啡的味道那的确需要一个超级敏感且味觉苏醒的舌头;一般被有饮食和生活偏好如、烟、酒、味精、甜食破坏味觉的人,很难做到这样的精准;当然,咖啡豆作为商品,还是可以衡量出品质的重量,以口感让顾客持续购买来证明好的味道的咖啡是有市场价值的,虽然好与坏每个人定义不同,这不影响你是好的,咖啡是好的。

ZEN精焙咖啡有和不同:

     咖啡烘焙可以粗暴的说是到达那个温度就有那个味道,但从味道往前推硕,就会发现味道不是到了一个温度出来的,而是这个味道始终贯穿与你整个的一个与咖啡豆打交道的过程,从选豆开始,从认识咖啡贸易商的那一刻就开始了,指望咖啡烘焙机来决定咖啡味道不免有失整体;咖啡烘焙只是解决咖啡味道的一个部分,这个小部分同样会用到你生活中诸多的知识层面认知,你的视觉美感、听觉的欣赏层次、触觉里的敏感与感知、味觉里的污染与刺激、思考上的独立与反思等。

ZEN 精焙咖啡里得到了什么?

     世界上几百种的咖啡豆生长环境之不确定犹如人性的不确定,咖啡烘焙的艺术造诣不仅表现于咖啡豆的味道,更多的是展现出一名烘焙师的对待事物的认真、接受、反思、推翻、再认知,最终我们要通过学习烘焙咖啡豆,将咖啡豆完美的风味与自己人性里的光亮合并起来;从你让咖啡有了味道到咖啡让你有了味道!归根结底,我们能改变的不是咖啡,是我们自己。

培训费用/时间/要求:

费用16万/人,

学习时间2个月,实习1个月,2人起!

咖啡烘焙数量500KG

要求有敏锐的嗅觉、味觉;能喝咖啡。

请电话预约来访咨询时间,培训由威尼小镇创始人蝈蝈先生全程教学,整个过程可能要喝掉不计其数的咖啡,实际培训内容不仅限于咖啡,因为咖啡只是咖啡。


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